2021 Elbling Spätlese '-5,5 °C
| Rebsorte | Elbling |
|---|---|
| Allergene | enthält Sulfite |
| Alkoholgehalt | 7,0 % |
| Gesamtsäure | 9,2 g/l |
| Restzucker | 71,8 g/l |
| Inhalt | 0,75 l |
Ein besonderer Elbling aus dem Nitteler Rochusfels. Am 22.12.2021 als potenzieller Eiswein per Hand gelesen. Es war die kälteste Nacht des Jahres und dennoch wurden es “nur” -5,5°C (-7°C sind offizell das Minimum zur Eisweinherstellung).Wir sind um 5:30 Uhr in der Früh gestartet und konnten bis zum Sonnenaufgang wunderschöne, halbgefrorene Elbling Trauben ernten. Durch das gefrorene Wasser in den Beeren, konzentrieren sich die Inhaltsstoffe wie Oechsle, Säure und Extrakt auf. Herausgekommen ist eine besondere Spätlese mit Eisweincharakter.
