Beschreiwung
Den Elbling Kapellenberg ass eisen éischten Elbling aus engem eenzege Wéngert a dofir wierklech d'Häerz vun der Linn. D'Rebe si méi wéi 60 Joer al, am Fréijoer 1960 geplanzt, a bréngen en Elbling mat aussergewéinlecher Konzentratioun an Déift. Ausserdeem gëtt en vun Hand geernt, duebel ausgewielt a spontan fermentéiert. D'Resultat ass en dréchenen Elbling mat Charakter, deen wäit iwwer de klassesche, liichte Stil erausgeet.
Am Glas weist et sech präzis a kloer, awer och villfälteg. Déi spontan Fermentatioun gëtt de Wäin eng delikat, natierlech Komplexitéit, ouni datt et schwéier gëtt. De Kapellenberg ass roueg, stramm an elegant, mat engem laangen Nofgang. En Elbling fir déi, déi säin Urspronk schmaachen a sech e gudde Gaum wënsche wëllen.
Goût & Stil:
- dréchen, präzis, villfälteg
- vun der eenzeger Plaz Kapellenberg
- al Rebe (geplanzt am Joer 1960) fir méi Déift
- spontan fermentéiert fir natierlech Komplexitéit
Passt besonnesch gutt mat:
Fësch a Mieresfriichten, fein Virspäisen, Gefligel, Spargelen, liicht Zoossen, Geessekéis oder modern, liicht Platen mat Kräider an Zitrusnoten.
Nährwäerter an Zutaten:









