Opmierksamkeet op Detailer
E gudde Wäin erfuerdert Passioun, Opmierksamkeet fir Detailer an Zäit. Dozou gehéieren den Transport vun den Drauwen, eng sanft, laang Pressung bei niddregem Drock, eng Virausklärung duerch natierlecht Sedimentatiounsprozess an eng lues Fermentatioun mat eisen eegenen Hefen. Mir iwwerwaachen eis Wäiner mat grousser Suergfalt a schaffen ëmmer no dem Grondprinzip vun der kontrolléierter Inaktivitéit. Wärend dëst sécherlech keng Konkurrenz ëm Geschwindegkeet bréngt, erlaabt et eis awer, eise Clienten Joer fir Joer déi héchst Qualitéit ze bidden.
Eis Wéngerten
Terroir
Geographesch gesinn komme mir aus der Muselregioun. Eis Drauwesorten, Buedem, Mikroklima an Terroir weisen awer kloer eis Noperschaft zu eise Kollegen am franséische Burgund. D'Zesummespill vun all dëse Faktoren ass déi natierlech Bedingungen, déi eis Wäiner sou speziell maachen.
Muschelkalksteen
D'Hëtztspäicherfäegkeet vum Fiels an déi sonnreflektéierend Musel prägen de Klima. Mat enger Steigung vu bis zu 35% an enger Süd-Südwest-Lag bidden mir eise Rebe déi bescht Konditioune fir eng optimal Entwécklung.
Pure Natur
Duerch d'Aussaat vu verschiddene Kraider a Gräser erhéije mir d'Vitalitéit vun eise Wéngerten. Ausserdeem vermeide mir all Notzung vun Herbiziden, Botritizien oder Insektiziden. All eis Wäiner gi scho méi wéi 30 Joer vegan produzéiert.
Mir liewen an alle Beräicher vun der Nohaltegkeet
Fir eis hält Nohaltegkeet net um Wéngert op. Nieft ville wichtegen Ëmweltaspekter ëmfaasst dat och eng gutt a fair Behandlung vu Mataarbechter, Clienten a Fournisseuren, ressourceneffizient Aarbechtsprozesser, eng oppe an transparent Produktioun, a vill aner Aspekter am Zesummenhang mat eiser ökologescher, sozialer, wirtschaftlecher a kultureller Verantwortung.
Wäibau – natierlech gesond Drauwen
De Buedem an d'Rebe, déi doraus wuessen, sinn d'Grondlag vun eise Wäiner an eiser Geschicht. Dofir vertraue mir op d'Aussaat vu gréngem Buedem, d'Benotzung vum gesammelten Reewaasser an d'Vermeidung vun Insektiziden, Herbiziden a Botriciden. Op dës Manéier schützen mir net nëmmen d'Bienen, Insekten an aner nëtzlech Organismen, mä droen och zur allgemenger Verbesserung vun der Biodiversitéit an der Buedemstruktur bäi. Kombinéiert mat enger gezielter Gestioun vun der Kroun während der Wuesszäit an organescher Düngung mat Hornspéin, Kompost, Rindemulch an aner Nährstoffer, suerge mir fir natierlech gesond Drauwen.
Oenologie – charaktervoll, éierlech Wäingenoss
Nohaltegkeet spillt och eng entscheedend Roll bei der Wäibau- a Reifungsprozess: E groussen Deel vun eise Wäiner gëtt duerch spontan Fermentatioun mat wëlle Hefen hiergestallt. Mir vermeiden Klarmëttel, Filterhëllefen vun Déieren an aner Déiereprodukter. Och beim Botzen vun eise Wäitanken benotze mir nëmme Waasser an Damp amplaz vu Chemikalien. Dir kënnt dës Efforte schmaachen: All eis Wäiner si vegan a charakteriséiert sech duerch den individuellen Charakter vun der Drauwezort, dem Standuert an dem Joergang.
Weingut Hubertus M. Apel ass "Fair and Green"
Léif Gäscht, léif Frënn, mir freeën eis, Iech eist häerzlecht Projet ze presentéieren.
Als Wäikenner wëllt Dir e Wäin, deen net nëmmen exzellent schmaacht, mä och ënner verantwortungsvollen Bedingungen fir Mënsch an Natur produzéiert gouf.
Dofir si mir, d'Wäikellerei Hubertus M. Apel, zënter 2019 e zertifizéierte Member vu Fair and Green eV.
Wat FAIR'N GREEN bedeit:
- Ëmweltschutz a natierleche Wäibau
- Fërderung vun der Biodiversitéit
- Schutz vun den natierleche Ressourcen
- Fair Léin a sozialt Engagement
- Sozial Verantwortung
- Erhalen a Fërderung vun der Wäikulturlandschaft
Eis Passioun fir eist Geschäft an eist Engagement fir d'Natur dréiben eis ëmmer erëm dozou, dëse Prinzipien gerecht ze ginn. Verantwortung fir Mënschen, Natur an d'Klima sinn zentral Aspekter vun etheschen a nohaltege Geschäftspraktiken – an dozou droen mir bäi.
Öffnungszeiten fir Wäinverkaaf
Méi – Fre: 8:00 – 18:00 Auer
Samschdes: 9:00 – 16:00 Auer
oder während den Ëffnungszäiten vun der Wäibar.
