Familljewäin zu Nittel, dat Elbling- a Burgunder-Drauwe aus Muschelkalk-Kalksteen produzéiert
An der Wënzerrei Apel zu Nittel produzéiere mir Elbling, Pinot Noir an aner markant Wäiner aus de Kalksteenhäng vun der südlecher Muselwäinregioun. Als Familljewënzerrei kombinéiere mir eist Patrimoine, eis traditionell Handwierkskonscht an eis nohalteg Wäibau mat der Ambitioun, éierlech Wäiner mat enger kloerer Signatur ze kreéieren. Entdeckt eis Wéngerten, eis Philosophie an d'Geschicht vun eiser Wënzerrei.
Wäiner aus dem Muschelkalk-Kalksteen vun der südlecher Muselwäinregioun
Terroir
Geographesch gesinn gehéieren mir zur Muselregioun, awer d'Rauberzorten, de Buedem an de Mikroklima weisen däitlech eis Noperschaft zum Burgund. Dëst Zesummespill prägt de Charakter vun eise Wäiner aus Nittel.
Muschelkalksteen
Muschelkalk-Kalksteen, déi hëtztspäicherend Musel an déi géi Süd-Südwest-Häng schafen ideal Konditioune fir reif, charaktervoll Wäiner mat Provenien.
Natierlech Wäibau
Deckplanzen aus Kraider a Gräser stäerken d'Vitalitéit vun eise Wéngerten. Gläichzäiteg verzichte mir op d'Benotzung vun Herbiziden, Botrytis cinerea an Insektiziden. All eis Wäiner gi scho méi wéi 30 Joer mat vegane Methode produzéiert.
Nohaltege Wäibau zu
Apel Weingutt
Klimabewosst Praktiken héieren fir eis net am Wéngert op. Nohaltegkeet prägt den Ubau, d'Produktioun an eis deeglech Interaktioune mat Ressourcen, Mataarbechter a Partner.
Wäibau – natierlech gesond Drauwen
De Buedem an d'Rebe, déi doraus wuessen, sinn d'Grondlag vun eise Wäiner an eiser Geschicht. Dofir vertraue mir op d'Aussaat vu gréngem Buedem, d'Benotzung vum gesammelten Reewaasser an d'Vermeidung vun Insektiziden, Herbiziden a Botriciden. Op dës Manéier schützen mir net nëmmen d'Bienen, Insekten an aner nëtzlech Organismen, mä droen och zur allgemenger Verbesserung vun der Biodiversitéit an der Buedemstruktur bäi. Kombinéiert mat enger gezielter Gestioun vun der Kroun während der Wuesszäit an organescher Düngung mat Hornspéin, Kompost, Rindemulch an aner Nährstoffer, suerge mir fir natierlech gesond Drauwen.
Sanft Produktioun fir éierlecht Wäingenoss
Nohaltegkeet spillt och eng entscheedend Roll bei der Wäibau- a Reifungsprozess: E groussen Deel vun eise Wäiner gëtt duerch spontan Fermentatioun mat wëlle Hefen hiergestallt. Mir vermeiden Klarmëttel, Filterhëllefen vun Déieren an aner Déiereprodukter. Och beim Botzen vun eise Wäitanken benotze mir nëmme Waasser an Damp amplaz vu Chemikalien. Dir kënnt dës Efforte schmaachen: All eis Wäiner si vegan a charakteriséiert sech duerch den individuellen Charakter vun der Drauwezort, dem Standuert an dem Joergang.
FAIR'N GREEN zertifizéiert zënter 2019
Nohaltegkeet ass fir eis kee Niewethema, mee en Deel vun eiser deeglecher Aarbecht.
Dofir si mir, d'Wäikellerei Hubertus M. Apel, zënter 2019 e zertifizéierte Member vu Fair and Green eV.
Wat FAIR'N GREEN bedeit:
- Ëmweltschutz a natierleche Wäibau
- Fërderung vun der Biodiversitéit
- Schutz vun den natierleche Ressourcen
- Fair Léin a sozialt Engagement
- Sozial Verantwortung
- Erhalen a Fërderung vun der Wäikulturlandschaft
Eis Passioun fir eist Geschäft an eist Engagement fir d'Natur dréiben eis ëmmer erëm dozou, dëse Prinzipien gerecht ze ginn. Verantwortung fir Mënschen, Natur an d'Klima sinn zentral Aspekter vun etheschen a nohaltege Geschäftspraktiken – an dozou droen mir bäi.
Öffnungszeiten fir Wäinverkaaf
Méi – Fre: 8:00 – 18:00 Auer
Samschdes: 9:00 – 16:00 Auer
oder während den Ëffnungszäiten vun der Wäibar.
