Aandacht voor detail
Een goede wijn vereist passie, aandacht voor detail en tijd. Bijvoorbeeld bij het transport van de druiven, door zachte, lange persing onder lage druk, voorklaring door natuurlijke bezinking en langzame gisting met onze eigen gisten. We begeleiden onze wijnen met veel zorg en werken altijd volgens het basisprincipe van gecontroleerde inactiviteit. We winnen zeker geen snelheidswedstrijden, maar we bieden onze klanten jaar na jaar de hoogste kwaliteit.
Onze wijngaarden
Terroir
Geografisch gezien zijn wij Moezelaars. Maar de druivensoorten, de bodem, het microklimaat en het terroir laten duidelijk zien dat we dicht bij onze collega's in de Franse Bourgogne staan. Het samenspel van al deze punten zijn de natuurlijke omstandigheden die onze wijnen zo bijzonder maken.
Schelpkalksteen
De warmteopslagcapaciteit van het gesteente en de zonreflecterende Moezel kenmerken het klimaat. Met een helling tot 35% en een zuid-zuidwestelijke oriëntatie bieden we onze wijnstokken de allerbeste omstandigheden voor een optimale ontwikkeling.
Puur natuur
We verhogen de vitaliteit van onze wijngaarden door verschillende kruiden en grassen te zaaien. Daarnaast gebruiken we geen herbiciden, boticiden of insecticiden. Al onze wijnen worden al meer dan 30 jaar veganistisch gevinifieerd.
We leven duurzaamheid in alle aspecten
Voor ons houdt duurzaamheid niet op bij de wijngaard. Naast vele belangrijke milieuaspecten omvat het ook een goede en eerlijke behandeling van werknemers, klanten en leveranciers, grondstofbesparende werkprocessen, een open en transparante productie en vele andere punten met betrekking tot onze ecologische, sociale, economische en culturele verantwoordelijkheid.
Wijnbouw - natuurlijk gezonde druiven
De bodem en de wijnstokken die eruit groeien vormen de basis van onze wijnen en geschiedenis. Daarom vertrouwen we op de aanplant van groen, gebruiken we opgevangen regenwater en gebruiken we geen insecticiden, herbiciden of botriticiden. Op deze manier beschermen we niet alleen bijen, insecten en andere nuttige organismen, maar leveren we ook een algemene bijdrage aan de verbetering van de biodiversiteit en de bodemstructuur. In combinatie met gericht loofbeheer tijdens de vegetatieperiode en organische bemesting met hoornschilfers, compost, schorssnippers en andere meststoffen zorgen we voor natuurlijk gezonde druiven.
Oenologie - eerlijk wijngenot met een sterk karakter
Duurzaamheid speelt ook een doorslaggevende rol bij het persen en rijpen van de wijnen: het merendeel van onze wijnen wordt geproduceerd door spontane gisting met wilde gisten. We gebruiken geen fineermiddelen, dierlijke filterhulpstoffen of andere dierlijke producten. Zelfs bij het schoonmaken van onze wijntanks gebruiken we alleen water en waterdamp in plaats van chemische middelen. Je kunt deze inspanningen proeven: Al onze wijnen zijn veganistisch en worden gekenmerkt door het individuele karakter van de druivensoort, de locatie en het oogstjaar.
Wijnmakerij Hubertus M. Apel is "Eerlijk en Groen
Beste gasten, beste vrienden, we zijn verheugd om ons oprechte project aan jullie voor te stellen.
Als wijnkenner wil je een wijn die niet alleen uitstekend smaakt, maar die ook geproduceerd is onder verantwoorde omstandigheden voor mens en natuur.
Daarom zijn wij, het Hubertus M. Apel wijnhuis, sinds 2019 gecertificeerd lid van Fair and Green e.V..
Wat FAIR'N GREEN betekent:
- Milieubescherming en natuurlijke wijnbouw
- Bevordering van biodiversiteit
- Bescherming van natuurlijke hulpbronnen
- Eerlijke lonen en sociale betrokkenheid
- Sociale verantwoordelijkheid
- Behoud en promotie van het wijncultuurlandschap
Onze passie voor ons bedrijf en onze toewijding aan de natuur drijft ons voortdurend om aan deze richtlijnen te voldoen. Verantwoordelijkheid voor mensen, de natuur en het klimaat zijn kerngebieden van ethisch en duurzaam zakendoen voor ons - en wij dragen hieraan bij.
Openingstijden voor wijnverkoop
Ma t/m vr: 8:00 - 18:00
za: 9:00 - 16:00
of tijdens de openingstijden van de wijnbar.
