Beschreibung
Die Elbling Spätlese stammt aus einem uralten Weinberg im Nitteler Blümchen. Die Reben wurden 1962 von Hand gepflanzt und bringen heute naturgemäß deutlich geringere Erträge. Genau das ist hier der Vorteil: Weniger Menge, mehr Konzentration. Diese Spätlese zeigt, wie viel Tiefe und Finesse in Elbling stecken kann.
Die Trauben konnten am Stock vollständig ausreifen und wurden ohne Botrytis gelesen. Das sorgt für einen sauberen, klaren Fruchtcharakter und eine elegante, präzise Stilistik. Nach der Lese wurden die Trauben schonend als ganze Trauben gepresst und anschließend spontan vergoren. Das Ergebnis ist eine Spätlese mit natürlicher Komplexität, feiner Struktur und langem Nachhall.
Besonderheiten:
- aus dem Nitteler Blümchen
- alte Reben (1962 handgepflanzt)
- stark reduzierte Erträge für mehr Qualität und Tiefe
- vollreif gelesen, ohne Botrytis
- Ganztraubenpressung, anschließend spontan vergoren
Passt besonders gut zu:
feiner Küche mit Frucht und Würze, asiatischen Gerichten, kräftigerem Fisch, Geflügel, gereiftem Käse oder als besonderer Wein für ruhige Abende.
