Beschrijving van de
De rode wijngaardperziklikeur is een bijzondere likeurervaring, omdat het fruit zelf al uitzonderlijk is: de rode wijngaardperzik, ook wel bloedperzik genoemd, komt oorspronkelijk uit Azië, maar heeft al lang een nieuw thuis gevonden aan de Moezel. Kenmerkend zijn de vaak braakliggende steile hellingen langs de Moezel, waar deze perziken groeien en rijpen.
Het vruchtvlees is rood tot dieprood en heeft een duidelijk aromatischer smaak dan de klassieke perzik. Tegelijkertijd zijn deze soorten meestal minder zoet, waardoor ze ideaal zijn voor de productie van likeur: fruitig, intens en met karakter, in plaats van plakkerig zoet.
Smaak & stijl:
intensieve perzikaroma's met dieprood fruit
fruitig en rond, niet te zoet van smaak
Ideaal als likeur om van te genieten of om gerechten mee te verfijnen.
Ideeën om van te genieten:
Puur, met ijs, als spritz met mousserende wijn/secco, in een cocktail of als fruitige toets op desserts (bijv. vanille-ijs, panna cotta).
