Beschrijving van de
De Elbling Spätlese komt uit een eeuwenoude wijngaard in Nitteler Blümchen. De wijnstokken zijn in 1962 met de hand geplant en leveren vandaag de dag natuurlijk aanzienlijk minder opbrengst op. Dat is precies het voordeel: minder kwantiteit, meer concentratie. Deze Spätlese laat zien hoeveel diepgang en finesse Elbling kan hebben.
De druiven konden volledig rijpen aan de wijnstok en werden zonder botrytis geoogst. Dit zorgt voor een zuiver, helder fruitkarakter en een elegante, precieze stijl. Na de oogst werden de druiven voorzichtig als hele druiven geperst en vervolgens spontaan gefermenteerd. Het resultaat is een Spätlese met een natuurlijke complexiteit, een fijne structuur en een lange afdronk.
Bijzonderheden:
- uit het Nitteler Blümchen
- oude wijnstokken (in 1962 met de hand geplant)
- sterk verminderde opbrengsten voor meer kwaliteit en diepgang
- volledig rijp geoogst, zonder botrytis
- Gehele druiven geperst, vervolgens spontaan gefermenteerd
Past bijzonder goed bij:
Fijne keuken met fruit en kruiden, Aziatische gerechten, krachtige vis, gevogelte, gerijpte kaas of als speciale wijn voor rustige avonden.
