Domaine viticole familial à Nittel, produisant de l'Elbling et du Bourgogne sur des sols de calcaire coquillier
Le domaine viticole Apel, situé à Nittel, produit de l'Elbling, du Bourgogne et d'autres vins de caractère issus des sols de calcaire coquillier du sud de la Moselle viticole. En tant que domaine familial, nous allions terroir, savoir-faire artisanal et viticulture durable, avec pour ambition de produire des vins authentiques à la signature bien affirmée. Découvrez nos vignobles, notre philosophie et l'histoire du domaine.
Les vins issus des sols de calcaire coquillier du sud de la Moselle viticole
Terroir
Géographiquement, nous faisons partie de la région de la Moselle, mais les cépages, les sols et le microclimat témoignent clairement de notre proximité avec la Bourgogne. C'est cette interaction qui caractérise la signature de nos vins de Nittel.
Calcaire coquillier
Le calcaire coquillier, la Moselle qui emmagasine la chaleur et les coteaux escarpés exposés sud-sud-ouest créent les conditions idéales pour des vins mûrs, pleins de caractère et typiques de leur terroir.
Viticulture respectueuse de la nature
Les couvertures végétales composées d'herbes aromatiques et de graminées renforcent la vitalité de nos vignobles. Parallèlement, nous renonçons à l'utilisation d'herbicides, de botriticides et d'insecticides. Tous nos vins sont élaborés selon des méthodes végétaliennes depuis plus de 30 ans.
La viticulture durable au domaine Apel d'
Chez nous, le respect de l'environnement ne s'arrête pas au vignoble. La durabilité est au cœur de la culture, de l'élevage et de notre gestion quotidienne des ressources, de nos collaborateurs et de nos partenaires.
Viticulture - des raisins naturellement sains
La terre et les vignes qui en sont issues sont la base de nos vins et de notre histoire. C'est pourquoi nous misons sur l'ensemencement de l'enherbement, utilisons l'eau de pluie récupérée et renonçons aux insecticides, herbicides et botriticides. De cette manière, nous protégeons non seulement les abeilles, les insectes et autres animaux utiles, mais nous contribuons également à améliorer la biodiversité et la structure du sol. En combinaison avec une gestion ciblée du feuillage pendant la période de végétation et une fertilisation organique à la demande avec des copeaux de corne, du compost, du paillis d'écorces et autres, nous veillons à ce que les raisins soient naturellement sains.
Une vinification respectueuse pour un plaisir authentique
La durabilité joue également un rôle décisif dans le pressurage et l'élevage des vins : une grande partie de nos vins sont issus de fermentations spontanées avec des levures sauvages. Nous renonçons aux agents de collage et à l'utilisation d'adjuvants de filtration d'origine animale et d'autres produits d'origine animale. Même pour le nettoyage de nos cuves à vin, nous n'utilisons que de l'eau et de la vapeur d'eau au lieu de produits chimiques. Vous pouvez goûter ces efforts : Tous nos vins sont végétaliens et marqués par le caractère individuel du cépage, du lieu et du millésime.
Certifié FAIR’N GREEN depuis 2019
Pour nous, le développement durable n'est pas une question secondaire, mais fait partie intégrante de notre travail quotidien.
C'est pourquoi nous, le domaine viticole Hubertus M. Apel, sommes depuis 2019 membre certifié de Fair and Green e.V..
Ce que signifie FAIR'N GREEN :
- Protection de l'environnement et viticulture proche de la nature
- Promotion de la biodiversité
- Protection des ressources naturelles
- Salaires équitables et engagement social
- Responsabilité sociale
- Préservation et promotion du paysage viticole
La passion pour notre entreprise ainsi que notre dévouement à la nature nous poussent sans cesse à être à la hauteur de ces lignes directrices. La responsabilité envers l'homme, la nature et le climat sont pour nous des domaines clés d'une gestion éthique et durable - nous y contribuons.
Heures d'ouverture pour la vente de vin
Lu - Ve : 8:00 - 18:00
Sa : 9:00 - 16:00
ou pendant les heures d'ouverture du bar à vin.
