Elbling & Muschelkalk
L'Elbling de Nittel : le visage authentique de la Haute Moselle
L'Elbling est plus qu'un simple cépage, c'est notre identité. Ici, à Nittel, où le calcaire coquillier façonne le paysage, ce cépage vieux de 2 000 ans trouve son habitat idéal. Au domaine viticole Apel, nous perpétuons cette tradition avec modernité : pour des vins qui séduisent par leur clarté, leur fraîcheur et leur pur plaisir de dégustation.
Pourquoi l'Elbling du Muschelkalk est-il si particulier ?
Au sud de la Moselle viticole, autour de Nittel, nos vignes poussent sur des sols qui étaient autrefois une mer primitive, il y a des millions d'années. Ce calcaire coquillier confère à l'Elbling sa minéralité fine caractéristique. Alors que le Riesling recherche souvent le fruit plein, l'Elbling reste ce que nous aimons en lui : vif, simple et honnête.
Avec son taux d'alcool modéré, il est le compagnon idéal des longues soirées d'été, des repas légers ou simplement pour un petit verre entre deux.
La diversité fossile.
Élégance minérale.
Le sol calcaire coquillier qui entoure Nittel s'est formé il y a plus de 200 millions d'années, alors que la région était encore recouverte d'une mer primitive tropicale. Il en est resté un socle massif de roche calcaire, parsemé de fossiles marins fossilisés – un sol qui façonne aujourd'hui le caractère des vins. Ce sous-sol particulier confère aux vins une minéralité prononcée et une finale presque salée. En même temps, il favorise une structure acide fine et vive et met particulièrement en valeur le fruit net des cépages – comme c'est le cas pour l'Elbling. Une véritable expérience du terroir, comme on ne la trouve qu'ici, dans la Haute-Moselle.
Élégant, délicat et charmant.
Le Elbling Classic est l'interprétation moderne d'un cépage très ancien. Cultivé sur un sol pauvre de calcaire coquillier autour de Nittel, ce vin se présente avec un fruit clair, une tendre acidité et une fine minéralité. Avec un taux d'alcool modéré, il est le compagnon idéal de l'été et des plats légers - frais, filigrane et merveilleusement simple.
Que ce soit en apéritif ou avec des plats légers comme les asperges, le poisson, les pâtes ou les salades : Ce vin apporte de la fraîcheur dans le verre.
Clair. Sec. Inimitable.
Le Elbling Bone Dry allie l'héritage du cépage à un style particulier.
Fines bulles de savon. Minéral, avec des notes de fruits. Plein de caractère.
Le Elbling Sekt extra brut est un véritable atout pour les amateurs de vins mousseux à fines bulles. Produit selon la méthode classique de la fermentation en bouteille et 36 mois de stockage sur lies, il convainc par sa fraîcheur, son élégance et sa profondeur minérale. L'Extra Brut enthousiasme par son style encore plus sec et sa précision saline.
En brut ou extra brut, un véritable apéritif - ou l'accompagnement parfait de fruits de mer, de saumon ou d'occasions particulières.
Découvrir toutes les variétés d'Elbling
"L'Elbling est notre origine, le Muschelkalk notre identité - les deux donnent naissance à des vins qui enthousiasment par leur clarté, leur fraîcheur et leur caractère".
Philip Apel - vigneron au domaine viticole Hubertus M. Apel
