Beschrijving van de
De Spätburgunder HERZSTÜCK droog is een Pinot Noir voor iedereen die graag dieper wil graven. Dit is geen wijn om te openen en meteen op te drinken, maar een wijn die lucht en tijd nodig heeft om zich volledig te ontplooien. Schenk hem in een groot glas of een karaf, dan komt hij stap voor stap tot zijn recht.
In het begin staan aanwezige hout- en tanninetoetsen op de voorgrond, die de wijn zijn karakter en structuur geven. Daarachter komen geleidelijk donkerrood fruit naar voren, dat het geheel harmoniseert. Een stevige, koele mineraliteit zorgt voor spanning en kracht en houdt het evenwicht tussen fruit, hout en tannine.
Als hij kan ademen, laat hij zien wat hij in huis heeft: diepte, lengte, elegantie en die rustige autoriteit die grote Pinot Noirs kenmerkt.
Smaak & stijl:
- droog, gestructureerd, krachtig-elegant
- aanwezige hout- en tanninestructuur
- donkerrood fruit, ondersteund door stevige mineraliteit
- ontwikkelt zich duidelijk met lucht
Past bijzonder goed bij:
Rundvlees, lamsvlees, wild, gestoofde gerechten, paddenstoelen, krachtige pasta, donkere sauzen of gerijpte kaas.
