Description
Le Spätburgunder sec issu du Muschelkalk révèle un Pinot Noir très clair et élégant : pur, mais néanmoins riche en finesse. Au nez, des arômes de baies noires mûres s'associent à des notes épicées raffinées, accompagnées de notes parfumées de cerises mûres, de mûres et d'une touche de framboise.
En bouche, il est juteux et frais, soutenu par une acidité délicate et des tanins souples et fins. Le calcaire coquillier apporte une minéralité expressive qui structure le vin et maintient le fruit chaud dans une belle retenue. Il reste ainsi léger, harmonieux et très équilibré, avec une finale fruitée et élégante.
Goût et style :
- sec, élégant, finement fruité
- Arômes mûrs de cerise et de baies, finement épicé
- Tanins souples, acidité délicate, minéralité calcaire perceptible
Se marie particulièrement bien avec :
Volaille, veau, plats à base de champignons, pâtes, barbecue léger, poisson frit (par exemple saumon) ou fromages moyennement affinés.
