Description
Le Spätburgunder HERZSTÜCK sec est un Pinot Noir pour tous ceux qui aiment approfondir leurs connaissances. Ce n'est pas un vin à « ouvrir et boire immédiatement », mais un vin qui a besoin d'air et de temps pour révéler tout son potentiel. Servez-le dans un grand verre ou même dans une carafe, il s'ouvrira alors progressivement.
Au début, les notes boisées et tanniques dominantes confèrent au vin son caractère et sa structure. Elles sont progressivement relayées par des arômes de fruits rouges foncés qui harmonisent l'ensemble. Une minéralité ferme et fraîche apporte tension et puissance et maintient l'équilibre entre le fruit, le bois et les tanins.
Quand il peut respirer, il montre tout son potentiel : profondeur, longueur, élégance et cette autorité tranquille qui caractérise les grands pinots noirs.
Goût et style :
- sec, structuré, puissant et élégant
- Structure boisée et tannique présente
- fruit rouge foncé, soutenu par une minéralité prononcée
- se développe nettement avec l'air
Se marie particulièrement bien avec :
Bœuf, agneau, gibier, plats mijotés, champignons, pâtes consistantes, sauces brunes ou fromages affinés.
