Description
L'Elbling Kapellenberg est notre premier Elbling issu d'un vignoble unique et constitue donc véritablement le cœur de notre gamme. Les vignes ont plus de 60 ans, elles ont été plantées au printemps 1960 et produisent un Elbling d'une concentration et d'une profondeur particulières. À cela s'ajoute : vendanges manuelles, double sélection et fermentation spontanée. Le résultat est un Elbling sec de caractère, qui va bien au-delà du style classique et léger.
Dans le verre, il se révèle précis et clair, tout en étant complexe. La fermentation spontanée lui confère une complexité fine et naturelle, sans alourdir le vin. Le Kapellenberg est calme, tendu et élégant, avec une longue finale. Un Elbling pour tous ceux qui veulent goûter l'origine et qui aiment déguster avec précision.
Goût et style :
- sec, précis, complexe
- Issu du vignoble unique de Kapellenberg
- vieilles vignes (plantées en 1960) pour plus de profondeur
- fermentation spontanée pour une complexité naturelle
Se marie particulièrement bien avec :
Poissons et fruits de mer, entrées raffinées, volailles, asperges, sauces claires, fromages de chèvre ou plats modernes et légers aux notes d'herbes aromatiques et d'agrumes.
Valeurs nutritives et ingrédients :
